L’atelier « Déguster la naissance d’une bière » s’adresse aux amateurs & professionnels désireux de comprendre les composés, et leurs impacts sur les saveurs & arômes de la bière. De schémas illustrés en travail d’analyse sensorielle à partir de molécules arômatiques, vous décomposerez chaque grand acteur de la bière: l’eau,le malt, le houblon, les micro-organismes (levures et bactéries) afin de comprendre leurs impacts et leurs interactions.

Cet atelier est une 1ère marche vers la compréhension globale de ce qu’est une bière. Vous y dégusterez 5 bières spécifiques avec des marqueurs précis de malt, houblon, levures & bactéries, afin d’éveiller vos sens à chaque grand composé de la bière.